5. Netzwerktreffen Umweltgeschichte
Umweltgeschichte an der Universit?t Augsburg umfasst die Erforschung von Mensch-Umweltbeziehungen von der Antike bis zur?Gegenwart. Sie ist regional wie auch global verankert. Das Themenspektrum reicht von der Erforschung von Feuchtgebieten bis?zu sich wandelnden Essgewohnheiten im Zuge des Klimawandels. Das Netzwerk Umweltgeschichte trifft sich regelm??ig am IEK.?Wer Interesse hat, ist herzlich eingeladen. Am Freitag, den 31. Oktober 2025, findet von 12 bis 14 Uhr das 5. Netzwerktreffen der Umweltgeschichte, im Seminarraum 201 der Alten Universit?t (Geb. F1, Eichleitnerstr. 30) statt. In diesem Rahmen h?lt?Frau Dr. L. Sasha Gora, Projektleiterin der ENB-Nachwuchsforschungsgruppe "Off the Menu: Appetites, Culture and Environment", einen Impulsvortrag zum Thema "Cod, Cabot, and the History of Salt".
Am 31. Januar von 14 bis 16 Uhr findet im Museum ?Brot und Kunst‘ in Ulm ein besonderer Workshop im Rahmen der aktuellen Ausstellung Tiny Giants statt.
Der Workshop ?Poor Man’s Cheese. Mediterranean Forgotten Histories“ wird von Penelope Volinia, wissenschaftliche Mitarbeiterin der ENB-Nachwuchsforschungsgruppe Off the Menu: Appetites, Culture, and Environment, geleitet.
Ausgehend von einer kurzen historischen Einführung zu Kechek el Fouqara, einem nahezu vergessenen fermentierten Gericht aus dem Mittelmeerraum, widmet sich der Workshop der Fermentation als Methode zur Haltbarmachung von Getreide und der zentralen Rolle von Mikroorganismen in diesem Prozess.
Im praktischen Teil stellen die Teilnehmenden den Kechek selbst her und formen und verkosten ihn anschlie?end.
Der Workshop wird auf Englisch abgehalten.
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Weitere Informationen und Anmeldung unter:
https://museumbrotundkunst.de/programm/workshop-making-and-tasting-of-kechek-el-fouqara/