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时令野菜抢“鲜”上市
“春天一大怪，不爱荤菜爱野菜。”近日，记者走访市区部分菜场、超市发现，香椿、野水芹、马兰头等野菜已经陆续上市，市民餐桌上多了些“春天的味道”。虽然目前野菜价格高于其他绿叶蔬菜，但仍然成为市民争相购买的香饽饽。
市民在台客隆超市选购时令野菜。
市场 ：春令野菜占据“C位”
3月22日上午8点，在九州市场附近的菜市，人来人往买菜的市民很多。记者转了一圈发现，大部分蔬菜摊位都被一捆捆色泽鲜绿、鲜艳欲滴的野菜占据了“C位”，吸引不少市民驻足挑选。
“水芹菜13元一斤，马兰头7元一斤。”摊主刘阿姨告诉记者，大约半个月前，野菜就陆续上市了，虽然价格比普通蔬菜高，但深受大家青睐，销量也不错。野菜中最贵的当属刚上市的香椿，紫红色的香椿也是市场的抢手货。
“香椿都是按两卖的，7元一两，虽然身价不低，但依然很抢手。”据刘阿姨介绍，上午捆了20多把，现在只剩一把了。顾客基本都是买二三两，回去炒鸡蛋吃，尝个鲜。
民谚有云：“三月三，荠菜当灵药。”荠菜是野菜中的鲜味“代表”，味道鲜甜，是大家的心头好。“家人都喜欢吃荠菜馅的饺子，今天特地买了3斤荠菜回去包饺子，和家人一起尝鲜。”正在挑选荠菜的龚女士表示，今年荠菜价格和往年差别不大，大约六七元一斤。
家住附近的曾先生特别喜欢吃野菜，最近几天野菜成为他餐桌上必不可少的一道菜，“昨天是马兰头拌干子，今天买了2小捆蕨菜。春天到了，就想买点时令菜吃。蕨菜炒腊肉，那叫一个鲜。”
随后，记者来到台客隆超市，在蔬菜销售专区看到商家设置了“春菜”销售专区，新鲜的香椿、马兰头等时令蔬菜整齐摆放在“C位”，吸引市民尝鲜购买。旁边还摆放着春菜食谱指南，让前来买菜的市民眼前一亮。据超市工作人员介绍，自春菜上市就设置了春菜专区，除了集中摆放新鲜的春菜之外，还搭配了简易的烹饪食谱，便于消费者选购。
卖家 ：部分野菜实为“大棚菜”
采访中，大部分摊主表示，售卖的野菜不是自己从野外挖来的，而是从批发市场进货的，而批发市场上的野菜，大多都是人工种植的。
“目前市场上的野菜大部分都是人工种植的，一个摊位一天能卖几十斤，田里哪有那么多野菜。”摊主张女士表示，近几年，随着大家对健康饮食的关注度不断提高，野菜的市场需求量也在逐渐增大，很多农户都开始大量种植。
如何区别真正的野菜和大棚种植出来的野菜呢？张女士告诉记者，其实只要仔细观察，还是可以辨别出真正的野菜和大棚种植出来的野菜。大棚种植的野菜卖相好，比较干净整齐；真正的野菜长成各种形状的都有，不会大小统一。野外生长的野菜，叶片上泥土较多，看上去比较脏。同时，这些野菜因为没有管理，带有黄叶，且叶片小、颜色淡，不像大棚种植的野菜叶片整齐、肥厚。
“就拿荠菜来说，从外观看一般颜色比较暗、个头比较小的就是露天生长的，大棚里长的荠菜颜色油绿，个头还大。从味道来说，真正的野生荠菜味道更浓一点。”据张女士介绍，眼下是春季野菜上市初期，上市量还比较少，但价格总体上不算高，基本和去年同期持平。
提醒 ：市民采食野菜需谨慎
除了去菜场上买野菜，记者发现不少市民也喜欢自己去户外挖野菜。
家住柏庄小区的龚女士就是其中一位。她告诉记者，周末她和家人专门开车去老家孙埠采摘野菜，短短两个小时，就挖了满满一大袋蒿子。“这样既可以踏青，又能采摘到新鲜美味的野菜，挺好的。”龚女士说。
市民张阿姨也表示，每年一到春天她就会和家人一起去郊外挖野菜，“小时候，我们经常挖野菜吃，现在的孩子很少有机会体验这些，周末带着孩子去郊外玩的时候，顺便挖点野菜带回家。”
除了去郊外，还有一些市民习惯在公园和路边绿化带上寻找野菜。对此，市城管局相关工作人员表示，公园和马路边的野菜虽然看上去水灵，但常受汽车尾气和污水等污染，不宜食用。
此外，市民在采摘时要仔细辨认，尽量选择自己熟悉的野菜，不要采摘食用不熟悉、不认识的野菜。比如，石龙芮容易被误认为水芹菜，误食后会出现恶心、头晕等症状。
野菜虽然新鲜爽口，但是烹饪过程中也需要多加注意。市中心医院急诊科医生朱华提醒，野菜食用前要用盐水进行浸泡，烹饪前要用热水焯一下，采摘和烹调的时间不宜间隔过长。此外，朱华表示多数野菜性寒味苦，老年人、儿童以及肠胃不好的人群应尽量少食用。（全媒体记者 徐静雅 文/图）
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